Cámaras de congelación
3.500–16.600 €
Cámaras de congelación
Cámaras frigoríficas de congelación (temperatura negativa, -18 a -25 °C) para almacenar producto ultracongelado conforme al Reglamento (CE) 37/2005, que fija -18 °C como temperatura de los locales de depósito y almacenamiento de ultracongelados. Panel sándwich de 100 mm (flujo térmico <8 W/m²), puertas con resistencia perimetral, hacha de emergencia y sistema de equilibrado de presiones en cámaras de más de 20 m³.
Qué incluye
Todo lo que hacemos en cámaras de congelación — presupuesto cerrado y garantía.
- Recinto en panel sándwich de 100 mm con marcado CE (estándar para temperatura negativa)
- Puerta con calentamiento perimetral y hacha de emergencia tipo bombero (mango ≥800 mm), exigidos por el RSIF por debajo de -5 °C
- Sistema de equilibrado de presiones en cámaras de más de 20 m³
- Registrador continuo de temperatura con control metrológico (registro cada ≤15 min, conservación ≥1 año)
- Equipo de baja temperatura dimensionado para recuperación térmica tras apertura (2-3 °C en <5 min)
- Verificación de -18 °C en ciclo completo para producto ultracongelado (Reglamento CE 37/2005)
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Preguntas frecuentes — Cámaras de congelación
¿A qué temperatura trabaja una cámara de congelación?
Entre -18 y -25 °C. El Reglamento (CE) 37/2005 fija -18 °C como temperatura obligatoria para el depósito y almacenamiento de alimentos ultracongelados, con tolerancias breves y limitadas.
¿Por qué una cámara negativa es más cara que una positiva?
Necesita panel de 100 mm (frente a 60-80 mm), equipo de baja temperatura más potente, puertas con resistencia perimetral antihielo y mejores cierres. Una negativa compacta parte de 3.500 € frente a 1.200 € de la positiva equivalente.
¿Qué extras exige la normativa en cámaras negativas?
Por debajo de -5 °C, el RD 552/2019 exige calentamiento perimetral de puerta y hacha de emergencia (mango mínimo 800 mm). En cámaras de más de 20 m³, sistema de equilibrado de presiones. Todas las puertas deben abrirse desde el interior sin llave.
¿Congelarlo todo en la misma cámara?
Lo habitual es separar conservación y congelación en dos recintos independientes: mayor eficiencia energética y mejor gestión del producto. La opción mixta queda para espacios muy limitados.
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