Cámaras de conservación 1.200–6.500 €

Cámaras de conservación

Q: ¿Qué temperatura tiene una cámara de conservación?

Entre 0 y +10 °C (temperatura positiva). Para carne y pescado fresco lo habitual es trabajar entre 0 y +4 °C; fruta y verdura admite 4-10 °C con humedad relativa alta (85-90 % en producto hortofrutícola).

Q: ¿Cuánto cuesta una cámara de conservación?

1.200-3.200 € una modular compacta (2-4 m²) y 3.200-6.500 € una mediana (5-10 m²), grupo incluido y sin IVA (referencia 2026). La instalación suma 500-2.500 € según provincia y complejidad.

Q: ¿Qué normativa aplica a una cámara de conservación?

El RD 552/2019 (Reglamento de Seguridad de Instalaciones Frigoríficas) exige registro de temperatura, alarma de hombre encerrado entre 0 y +5 °C y apertura interior sin llave. La temperatura de cámara es un PCC del APPCC conforme al Reglamento (CE) 852/2004.

Q: ¿Cada cuánto se revisa una cámara de conservación?

Mínimo una revisión anual; en hostelería y uso intensivo se recomienda trimestral o semestral. El registro de temperatura debe conservarse al menos un año.

Cámaras de conservación — imagen de producto

Proyecto, suministro e instalación de cámaras frigoríficas de conservación (temperatura positiva, 0 a +10 °C) para hostelería, industrias alimentarias, lonjas, centros hortofrutícolas y laboratorios. Recinto en panel sándwich de 60-80 mm con marcado CE, puertas herméticas, equipo de refrigeración compacto o partido y registro de temperaturas conforme al RD 552/2019 (RSIF). La temperatura de la cámara es un Punto Crítico de Control del APPCC (Reglamento CE 852/2004).

Llamar a 612 545 904 WhatsApp

Qué incluye

Todo lo que hacemos en cámaras de conservación — presupuesto cerrado y garantía.

Dimensionado del recinto según producto y rotación (referencia HORECA: 0,3-0,5 m³ útiles por cada 100 comensales diarios)
Panel sándwich de 60-80 mm con marcado CE y declaración de prestaciones (flujo térmico <9 W/m²)
Puerta hermética corredera o pivotante, con posibilidad de cortina de aire o lamas
Equipo compacto (monoblock) o semicompacto (condensadora + evaporadora) según layout
Termómetro con control metrológico (<10 m³) o registrador continuo (≥10 m³), con lectura 2×/día o registro cada ≤15 min
Alarma de hombre encerrado (obligatoria entre 0 y +5 °C) y apertura interior sin llave
Puesta en marcha, prueba de temperatura y formación del equipo