Guía Frío industrial
Guía: instalar una cámara frigorífica industrial paso a paso
Del dimensionado a la legalización: qué decidir antes de comprar una cámara frigorífica industrial, qué exige el RD 552/2019 y cuánto cuesta cada tramo.
Proceso paso a paso
- 1. Dimensionado: volumen de género en máxima ocupación (no la habitual) y tipo de producto; referencia HORECA 0,3-0,5 m³ por 100 comensales diarios.
- 2. Elección de temperatura: positiva (0/+10 °C), negativa (-18/-25 °C) o mixta; de ahí salen el espesor de panel y el tipo de equipo.
- 3. Proyecto del recinto: medidas, suelo, drenajes, puerta según tránsito y cortina de aire si la rotación es alta.
- 4. Suministro y montaje del panel y puertas (1-2 jornadas en modular; obra en industrial).
- 5. Instalación del grupo frigorífico por instalador autorizado, cuadro, sondas y alarmas.
- 6. Puesta en marcha con prueba de temperatura en ciclo completo y entrega de documentación (marcado CE, prestaciones, legalización si aplica).
Qué incluye el presupuesto cerrado
- Panel sándwich con marcado CE y declaración de prestaciones
- Puerta hermética con apertura interior sin llave (obligatorio)
- Termómetro o registrador con control metrológico según volumen
- Alarma de hombre encerrado si trabaja entre 0 y +5 °C
- Prueba de temperatura documentada y formación del equipo
Cuánto tarda
Una cámara modular estándar: 1-2 jornadas de montaje tras entrega (4-8 semanas si es a medida). Proyecto industrial con túnel: semanas, según alcance y visado.
Qué pedir a la empresa
- ¿El precio incluye el grupo frigorífico? (la diferencia son 1.000-3.000 €)
- ¿Quién gestiona la legalización RSIF si mi instalación la exige?
- ¿Qué refrigerante instala y cómo me afecta el reglamento F-Gas?
- ¿Entregáis la prueba de temperatura en ciclo completo?
- ¿El contrato de mantenimiento incluye las fugas F-Gas documentadas?
Preguntas frecuentes — Guía: instalar una cámara frigorífica industrial paso a paso
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